健康饮食小常识 1、碱搭酸 健康必须保持微碱性状态，以 PH 值在7.3左右为宜。如果血液呈酸性，血黏度 和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品 (奶类、 血品例外)，富含蛋白质、 碳水化合物J9九游会、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉， 要有碱性食物搭配着吃， 以求的酸碱平衡。 含碱量最高的要数海带， 其次是青菜、 莴笋、 生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。 2、钾排钠 我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食 吃多了， 食盐的摄入量更多， 然后血液中的钠含量就会更高， 这不利于保持正常的血压。 而钾是钠的克星，它能排出内多余的钠。 含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、 豌豆苗、莴笋、芹菜等等。 3、“多渣”掺“少渣” 荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪 便等毒废物在肠道内滞留的时间过长， 会增加肠黏膜对毒素的吸收， 这样就容易诱发结肠癌。 而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对造成的危害。 含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。